梅仕事

2工程以上の下ごしらえが必要な料理は尻込み

いかに数少ない工程で作れるかが肝

そう、非常にめんどくさがりです

自分で言うのもなんですが

味音痴ではないので、料理嫌いが作ったとは思えない程度のものはできあがります

これで料理好きだったら

講座のコンテンツが大幅に増えていたに違いありません

そんな料理嫌いでも心躍る食の手仕事

梅仕事は愉しみのひとつです

今年は梅シロップと梅とローズマリーの酵素シロップを仕込みました

ころころとしたビジュアルだけでも癒される梅

桃にそっくりな甘い香りが

なんとも言えない幸せな気持ちにいざなってくれます

梅の甘い香り

未熟な青梅と完熟した黄色っぽい梅では

甘い香りの主要な構成成分の違いがあって

前者はベンズアルデヒドが多く、梅が熟すにつれガンマデカラクトンが多くなるそうです

そんな梅の香りに関する雑学

ロート製薬が研究結果として発表した興味深い記事を見つけました

桃のような甘い香り成分ガンマデカラクトン（ラクトンC11）が

女性が持ち合わせている「若い頃特有の甘いニオイ」と同じ成分というユニークな研究結果です

梅と女性の共通点

どちらも「お年頃」を表現する香りとでも言えますでしょうか

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　7月 トマトシラップと小豆の石けん　＊6/21(金)より受付開始

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