金柑といちごの酵素シロップ

12か月の中でたった2か月の間しか作れない酵素シロップと言われたら

作ってみたくなりませんか

金柑がまさにそれ

金柑といちごとレモンの酵素シロップは

好きな酵素シロップのNo1

とってもおいしいんです

レモンも国産は今が旬

防カビ剤が使われていない国産レモンが出回るこの時期は

果皮も種も丸ごと全部いただくような使い方がしやすいですね

ちなみに

酵素シロップにはレモン2個使うことがほとんどです

1個よりも発酵しやすくなりますし（気のせいかも笑）

酸味が甘さを軽やかにしてくれます

砂糖は食材総重量の1.1倍

グラニュー糖や上白糖の方が作りやすいですが

氷砂糖でも作れます

大部分がソーダ割や水割りで消費

食欲・甘味欲に勝つことができれば(笑)、石けんの素材となります

酵素シロップ入りの石けん

これがまたいいんです

春を迎える準備

着々と始めています