蒸留体験

11月最後の週

お友達同士で蒸留にきてくださいました

蒸留した植物はバジル

バジルはとてもたくさんの種類がありますが

今回はカプールトゥルシー（ホーリーバジルの一種）を蒸留しました

日本でタイ料理を食べると

スイートバジルが使われていることもありますが

本場で使うのは主にホーリーバジルやタイバジルなのだそうで

確かにタイで食べたガパオライスやヌードル系のトッピングのバジルは

マルゲリータピザのそれとは風味が違います

ホーリーバジルを食すれば

東南アジア料理が並ぶシンガポールのホーカーズ(屋台村のような場所)の記憶が一気に押し寄せてきますし

タイバジルを食すれば

1月の肌寒いオアフ島で身体を温めてもらったベトナム料理店のフォーが思い出されます

そして、スイートバジルを食すれば

二十数年前に訪れたナポリの食堂の喧騒が目の前に広がるのです

バジルもとてもとても奥深い植物ですね

今回の蒸留に合わせて取り寄せたというカプールトゥルシーは

とてもこだわって栽培されたものとのことで

ドライになってもなおかぐわしい香りをもち合わせていて

採れたハーブウォーターの水面に精油がうっすらと見てとれるほど

長い待ち時間の最中は

とても興味深いお話をたくさん伺いました

井戸端会議ならぬ蒸留器端会議です笑

こんな時間も

とても貴重で幸せなひとときなのですよね

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